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日式料理簡介

日本料理起源于日本列島,逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良,而且材料和調理法重視季節感。日本料理,主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。 當提到日本料理時,許多人會聯想到壽司,這種日本人自己發明的食物就是『和食』;另外,源自中國的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自意大利的日式那不勒斯風意大利面等等,這些就被稱為日式『洋食』,表示從外國引進,雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種;其中日本改造的中國菜(日式拉面、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等)又因為中國其實不屬于西洋的范圍,所以直接被叫做『日式中華料理』的時候也很多。

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